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油炸糯米肉丸子

合肥在线  2018-02-12 16:13   稿源: 合肥在线

  这是一道主要以米饭为主的点心,春节期间必不可少的一道美食,刚炸完的时候外表酥脆内心软糯,冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感,也是我家的最爱。或是再少油热炒一下,撒一把葱花,更是香到极致哦。

  食材明细:糯米400g,猪腿肉200g,荸荠4颗,香葱20g,鸡蛋1个,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,干淀粉适量。

  1.先上锅把糯米饭煮上,煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可,也可以用全瘦肉。

  2.糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

  3.取一大点的容器,依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱,再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

  4.戴上手套,将上述材料充分混合,揉到差不多有点粘稠状。

  5.抓取适量揉成饭团状,搓圆。

  6.再放入干淀粉中滚一下,下一次搓圆。

  7.锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量,烧至8成热,倒入丸子。

  8.炸至金黄色即可。

  编辑: 洪孟晨 返回合肥在线首页
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